Almatyda «HoReCa Qazaqstan» meıramhana-qonaq úı bıznesi kásiporyndarynyń Ulttyq qaýymdastyǵy Dúnıejúzilik eskımo kúnine oraılastyryp, naryqtaǵy tanymal balmuzdaqtarǵa degýstasııa ótkizdi.
Eskımo qazaqstandyq naryqtyń 30%--dan astamyn jáne staqandaǵy balmuzdaqtan keıin ekinshi oryndy alady. Al aqshalaı túrde mıllıondaǵan jannyń súıikti táttisiniń úlesi – 30 mıllıard teńgeni quraıdy.
Eskımo kúni – bul 24 qańtarda atap ótiletin halyqaralyq mereke, óıtkeni dál osy kúni 1922 jyly amerıkalyq Onava qalasyndaǵy táttiler dúkeniniń ıesi Hrıstıan Nelson «Pırojok eskımosyna» patent aldy. Shokolad glazýrimen kómkerilgen, taıaqshadaǵy dámdi salqyn rahatqa bóleıtin kilegeı kesek árdaıym merekemen baılanystyrylady. Al osy kúnge deıin eskımo evolıýsııadan ótti, jańa tehnologııalardyń óndirýshilerdiń qııalymen ushtasýy qos qabatty shokoladtaǵy jáne salmasy, dámdeýish pen jańǵaq bar, sondaı-aq «ystyq shokolad» jáne basqa da dámderden rahat alýǵa múmkindik beredi.
Naryqtaǵy osy deserttiń kóptegen túrlerine qaramastan, degýstasııany uıymdastyrýshylar shaqyrylǵan sarapshylardy qatań sheńbermen shektemedi, ıaǵnı klassıkalyq eskımomen toqtap qalmady. О́ıtkeni, balmuzdaqtardyń dámi men túsi ártúrli keledi jáne árqaısysynyń óz áýesqoıy bar.Sarapshylar Euromonitor markalary boıynsha naryqtaǵy kóshbasshy balmuzdaqtyń, sondaı-aq tutynýshylar arasynda tanymal balmuzdaqtyń dámin tatty. 2020 jyly Euromonitor TOP-5 quramyna qazaqstandyq «Shın-Laın» óndirýshisiniń «Bomba» balmuzdaǵy kirdi, onyń úlesine naryqtyń 14,1%, «Mısha» («Shın-Laın») – 8,5%, «Zolotoı standart» («Inmarko») – 7,2%, Bahroma («Shın-Laın») – 7% jáne «Magnat» («Inmarko») – 6,9% tıesili. Nátıjesinde, dám tatýshylar «Bomba» qara pechene eskımosyna, «Mısha» plombır eskımosyna, «Zolotoı standart» glazýrdegi plombırine, Bahroma fondan qyzyl apelsınine, «Magnat» shokoladty trıýfeline, «Mıshka na Polıýse» ystyq shokoladtaǵy plombır zefırine, «Býrjýı» Classic eskımosyna, «Korovka ız Korenovkı» shokolad glazýrindegi plombır eskımosyna, «48 kopeek» qara shokoladtaǵy plombırine jáne jańǵaqtar qosylǵan shokolad glazýrindegi kilegeıli «Belochka» eskımosyna baǵa berdi.Denıs Musabaev - «HoReCa Qazaqstan» tóraǵalyǵymen ótken saraptamalyq qazylar alqasyna Nazik kondıterlik jelisiniń ıesi Anna Mırte, belgili telejúrgizýshi Iаna Bobryka, kondıterlik óndiristerdiń dırektory Leıla Alıeva, sondaı-aq BAQ ókilderi - Maqpal Noǵaıbaeva – «Jas Qazaq» gazeti, Tatıana Aladına – «Ekspress K» gazeti jáne Eńlik Saqtan - Baribar portaly kirdi.
Degýstatorlar balmuzdaqty syrtqy túri, jalpy dámi, balmuzdaqtyń túsi, shokolad glazýriniń óńi jáne tabıǵılyǵy sııaqty ólshemderge sáıkes baǵalady, tabıǵılyq bul – sýbektıvti sezim, ıaǵnı qospalar men hosh ıisterdiń balmuzdaqtyń sútten jasalynǵanyn buzbaýy. Pikirlerdiń plıýralızm prınsıpin saqtaý úshin jeńimpaz balmuzdaq tikeleı tańdalmady. Alaıda kóshbasshylar anyqtaldy.Tabıǵı teńdestirilgen dámi, jańǵaqtardyń sapasy, jaqsy shokolad jáne kózge unamdy talǵampaz kelbeti úshin sarapshylar «Belochka» eskımosyn atap ótti. Favorıtter arasynda «Mıshka na Polıýse» shokoladtaǵy zefır plombıri de bar, ol qazylar alqasynyń ókilderine jaqsy shokolad pen jaǵymdy tátti balmuzdaq qurylymdy-sýfle úshin unady. «Zolotoı standart» glazýrdegi plombıri názik jáne tabıǵı sút dámi, jaǵymdy hosh ıisi jáne qytyrlaq shokolad glazýri úshin maquldaýǵa ıe boldy. «48 kopeek» qara shokoladtaǵy plombıri qanyqtylyǵy men názik kilegeıli qurylymy úshin atap ótildi.Tabıǵı súttiń dámi bar, qara pechene men balmuzdaqtyń sátti úılesýi «Bombada» baıqaldy, ol qazylar alqasynyń pikirinshe, ásirese kishi jastaǵy balmuzdaq súıermenderine unaýy tıis. Sondaı-aq, «klassıkalyq» baı kilegeıli dámi men jaǵymdy qurylymy úshin saraptamalyq komıssııa biraýyzdan «Mısha» plombır eskımosyna ereksheledi.
«Bul men qatysqan eń dámdi degýstasııalardyń biri boldy. Balmuzdaq kóterińki kóńil-kúı syılaıdy dep beker aıtylmaıdy – men dámin tatýdan keıin, shynymen de, pozıtıvti áserdemin, meniń oıymsha, búgin jeńilgender joq. Degenmen, meniń sýbektıvti pikirim kóptegen qazaqstandyqtardyń pikirimen sáıkes keletinine qýanyshtymyn. Meniń tańdaýym otandyq óndirýshiniń «Belochka» jáne reseılik «Magnat» balmuzdaqtary boldy. «Belochka» jańǵaqtardyń, jaǵymdy dámniń, jaqsy shokoladtyń jáne tábetti túriniń bolýymen unady. Al «Magnat» shokoladty trıýfeli de kózdiń jaýyn alady, jaǵymdy, tym tátti emes dámi bar, sýbektıvti sezimmen zer salsaq, eń az hosh ıistendirilgen. Meniń negizgi tujyrymym jáne keńesim – ár túrli balmuzdaqtardan dám tatyńyz, jańa dámderdi baıqap kórińiz, osyndaı gastronomııalyq rahatqa tek jazda ǵana emes, qysta da bólenýge múmkindik taýyp kórińiz», - dedi «HoReCa Qazaqstan» meıramhana-qonaq úı bıznesi kásiporyndary Ulttyq qaýymdastyǵynyń ókili Denıs Musabaev.Qazir 230 myńǵa jýyq adam jumyldyrylǵan HoReCa salasy kúrdeli kezeńderdi bastan ótkerýde. «HoReCa Qazaqstan» qaýymdastyǵy beıresmı sıpatta ótkizilgen degýstasııa sala qatysýshylaryna, onyń ishinde balmuzdaq óndirýshi - úzdik seriktesterdiń úzdik ónimderine artyqshylyq berýde septigin tıgizedi dep úmittenedi.