Salbýryn – saıatshylyq jáne ań aýlaý kásibiniń bir túri. Ańshylyq maýsymy kezinde ańshylar toptalyp, ańy mol jerlerge sapar shegedi. Sartaban, sarytuǵyr qyrandar men arqaly qur at, túzý myltyq túgel saılanady. Ańkós jandar, bapker qusbegiler, sańlaq saıatshylar, quralaıdy kózinen atatyn mergender, tájirıbeli qaǵýshylar, elgezek atshy-qosshylar bári bolady.
Búrkittiń kúıi men baby salbýrynda ańǵa salǵanda aıqyndalady. Sondyqtan kánigi qusbegiler uıadan alǵan qolbala qusyn kún saıyn úzbeı ańǵa jiberip, onyń ushyp barýyn, ańǵa túsýin, kúıin qadaǵalap, qalaı baptaý kerek ekenin mólsherleıdi.
Bulardyń ishinde ánshi, kúıshi, jyrshylar da júredi. Bir topta on-on bes búrkit, jıyrma-otyz adam bolýy da múmkin. Olar el-jurttan aýlaq ıenge shyǵyp, qos tigip, aılap, keıde birneshe aılap (ádette qarashadan aqpannyń aıaǵyna deıin) jatyp, ań aýlaıdy. Kúndiz jan-jaqqa bytyrap, ań aýlaýǵa ketedi de, keshkilik qosqa jınalady. Bir jaǵynda aýlanǵan túlki, qarsaq, qasqyrdyń terisine shóp, saban tyǵylyp jatsa, ekinshi jaqta qońyr ańdar (buǵy, maral, arqar) soıylyp, tabaq-tabaq qara qýyrdaq, et tartylyp jatady. Qurt, súzbe qatyq qosylǵan qarsaq jon sorpany aıaq-aıaǵymen simirisedi. At-kólik otqa qoıylady, búrkit baptalady.
Búrkitti qalaı kútimge alyp, ańǵa salý kerektigi jastarǵa úıretiledi. Salbýrynǵa shyǵýshylar áńgime-dúken quryp, ázil-syqaq aıtysyp, bir-birimen qusbegilik tájirıbelerimen bólisedi. Qońyr ańnyń etin jep, qymbat terilerin alyp, shıpaly dári-dármek, shóp-shalamyn artyp, ári saıahat, ári saýda jasaý – ózinshe bir ǵanıbet.
Ilgeride salbýrynǵa ań qaǵýshylarmen birge izshi, mergender, tipten ánshi-kúıshi, kóńil kóteretin aqyn, sal-seri qatarly serýendep demalǵysy keletin, qusbegilikti qyzyqtaıtyn adamdar birge attanatyn bolǵan. Jalǵyz-jarym ańshylyqtan góri rý-taıpa, aýyl-aımaq bolyp saharaǵa ańǵa shyǵyp, baıtaq alqapty qaýmalasa súzetin dástúr qalyptasqan.
Mundaı joıqyn ańshylyqtyń soraby – Ústirttegi «qupııa syzyq» atalyp júrgen áıgili qalta aýyz ura qazbalary. Nemese kezinde Sh.Ýálıhanov tamsana jazǵan, izi kúni búgin saırap jatqan Ile men Tarbaǵataı arasyndaǵy úlken ura uly ańshylyq salbýrynnyń izi deýge saıady. Erterekte salbýrynǵa qystyq soǵymǵa et daıyndaý úshin, al soǵys pen asharshylyq kezderinde tamaq qoryn qamdaý maqsatynda shyqqan. Salbýrynda aýlanǵan ańdy qatysqan adamdar teń bólip alady. Al aýylǵa kelgende «ańshydan syralǵy, batyrdan olja» dámetý salty bar.