Oblys ortalyǵynda ornalasqan «Krendel» seriktestigi kondıterlik saýda úıiniń sáýleti kóz tartady. Aınaly, shynyly ǵımarat alystan jarqyrap turady. Dál osy jerde túrli-tústi táttiler, dámdi toqashtar, torttar, baýyrsaqtar, samsa, quımaqtar pisiriletinin aýyl-qaladaǵy jurttyń bári biledi. Qaı kúni barsańyz da táttiler satyp alýǵa kelgen tutynýshylarǵa toly. Týǵan kún, ártúrli toı, meıramdarda dástúrli túrde «Krendel» táttileri dastarqanda turady.
«Krendel» hanshaıymy atanǵan Zınaıda Parhomenkomen kezdeskenimizde, ol myna bir jaıtty esine aldy. Osydan 30 jyldaı ýaqyt buryn jeke kásipkerligin ashýǵa ruqsat berer aldynda qalalyq ákimdikte Zınaıdaǵa «Siz nege tek qana táttiler óndirisin josparladyńyz?» degen suraq qoıylypty. «Halyqaralyq standarttar deńgeıine saı keletin joǵary sapaly ónim daıyndaǵymyz keledi», degen edim sonda», deıdi táttiler hanshaıymy.
Z.Parhomenko eńbek jolyn 1975 jyly kondıterlik isten bastaıdy. Taǵam daıyndaýshy, tehnık-tehnolog mamandyǵy boıynsha tehnıkým bitirdi. Tehnolog, brıgadır, seh bastyǵy boldy. 90-jyldary óndiristen ketip, jeke ózi áýeli prıanık pen pechene sata bastady. Jergilikti óndiris quldyraý kezinde edi. Alǵash ret prıanık óndirý boıynsha jeke óndirisin ashty. Qyz-kelinshekterden quralǵan shaǵyn ujymy óz qoldarymen túrli táttiler daıyndap shyǵara bastady. Táttiler jasaýdaǵy kásipkerlik joly aldymen úı jaldaýdan bastalady. Keıin bir úıdiń ǵımaraty satyp alyndy. О́zi armandaǵan kondıter sehyn qurýdy oılastyrdy. Joba-josparlary birtindep iske asty. Zınaıda jasaǵan tátti ónimder kún saıyn suranysqa ıe bola tústi. Táttiler óndirisin iske qosý kásipkerliktegi negizgi strategııalyq maqsatyna aınaldy. Qyzy Inga anasynyń táttiler óndirisine «Krendel» dep at qoıady. Kondıter sehyn iske qosqannan soń 1999 jyly jasaǵan ónimderiniń ótilimin qamtamasyz etý úshin «Krendel» kondıterlik ortalyǵyn ashty.
Kondıterlik sehtar quryldy, avtodúkender satyp alyndy, qalanyń ár jerinde táttilerdi saýdalaıtyn oryndar ashyldy. Bul jobalarǵa jalǵasyp, kofe ishetin oryn, VIP-zal jáne balalarǵa arnalǵan alańsha, «Kabachok 115» atty jańa dámhana da iske qosyldy. Sapaly, dámdi ónimder jasaý úshin kásiporynǵa jańa jabdyqtar, jańa zamanaýı tehnologııalar alyndy. Tehnologııalardy qoldana otyryp joǵary sapaly kondıter jáne unnan daıyndalǵan buıymdar jasalady.
Bul kúnderi Zınaıda Ahmedovna elimizdegi tanymal kásipker áıelderdiń qataryna qosyldy. Pavlodarlyqtar «Krendelmen» maqtanady, jaqsy kóredi. Almatyda, Nur-Sultanda, elimizdiń basqa óńirlerinde turatyn týys-týǵan «kelerde «Krendeldiń» táttilerin ala kelseńiz» dep ótinish jasap jatady. Satyp alýshylar men tapsyrys berýshiler talabyna oraı sapaly ónimderdi saýdalaýda bul jerde joǵary iltıpatty qyzmet kórsetiledi.
«Krendeldiń» tehnolog mamandary kún saıyn jańa torttar, bálishterdiń, pechene, toqashtarlyń túrlerin oılap tabady. Tipti onyń túrlerin kún saıyn ózgertip, qulpyrtyp otyrady dese de bolar. О́zimiz kórgendeı, táttilerdiń ıisi ańqyǵan «Krendel» sehtary nan-toqash jáne kondıterlik ónimderge toly.
Kompanııa basshysy Z.Parhomenko shıkizatty, ásirese, qantty shetelden satyp alýǵa májbúr ekenin aıtady. Sondaı-aq kásiporynǵa kondıterler, tehnologtar, basqa da bilikti kadrlar qajet. «Sondyqtan ár mamandy ózimizde turaqty jumys isteýge qaldyrý úshin jaqsy jaǵdaı jasaımyz. Búginde seriktestikte 500-den astam adam, kóbi qyz-kelinshekter eńbek etýde», deıdi kásiporyn basshysy.
Jyl saıyn seriktestik óz qyzmetkerleri, kondıter qyz-kelinshekterimen qosa, turmysy tómen otbasylarǵa, «Qyzyl Aı», «Zaǵıptar» qoǵamyna, «Samal» balalar ońaltý ortalyǵyna demeýshilik qoldaý kórsetedi. Áleýmettik máselelerdi sheshý, jetimderge, múgedekterge, qart adamdarǵa kómek kórsetý maqsatynda oblystaǵy qoǵamdyq qorlarmen shart jasalǵan. О́ndiriste múgedek jandar jumysqa ornalastyryldy. Oblys ortalyǵyndaǵy №2 mektep-ınternatqa jáne otbasy tıptes balalar úıine materıaldyq demeýshilik jasaıdy.
Qazir «Krendel» táttilerdiń 300-den asa túrin daıyndaıdy. Bıznes bir orynda turmaıdy. Seriktestik kondıterlik ónimderin saýdalaıtyn qosymsha saýda úıleri, meıramhana salyndy. Sehtarda jańa avtomattyq jelilerde túrli ónimder jasalýda. Bul ónimderdi elimizdiń basqa óńirlerine jáne Reseı naryǵyna shyǵarýǵa múmkindik berdi. Jyl saıyn kondıterler men aspazshylar jaqyn jáne alys shetelde biliktilikterin arttyrady. Tájirıbe almasý úshin TMD elderinen, Eýropadan, Azııadan, Amerıkadan mamandar shaqyrylady.
Táttiler bıznesiniń biregeı ereksheligi, ónimderdi tabıǵı ıngredıentterden jasap shyǵarý, aıryqsha ónimdi daıyndaý, ıaǵnı tutynýshynyń tańdaýyn qamtamasyz etý. «Krendeldiń» urany – sapa, turaqtylyq, iskerlik.
Shıkizat, qaǵaz oraýmen máselesi boıynsha «Molkom» JShS (maıy alynbaǵan súttik jáne qyshqyldy-súttik ónim), «Evrazıan fýds korporeıshn» AQ fılıaly (sary maı-maı ónimi), «TRITIKIM» JShS, «Aslan» JShS (joǵary jáne birinshi surypty un), «Ardager-saýda» JShS (jumyrtqa ónimi), «Zavod-Gofrotara» JShS ydyspen jabdyqtaıdy.
– Tutynýshylar negizinen tortty kóptep satyp alady. Siz qandaı tort alasyz?, – dedi Zınaıda.
– Kóbinese «Molochnaıa devochka» tortyn alamyz. Samsa, baýyrsaqtaryńyz da keremet dámdi!, – deımin.
Seriktestik kondıterleri dámi til úıiretin túrli torttardan basqa prıanık, pechene, orama jáne pırojnyı, tátti pechene, keks, shyǵys táttileri tıptes kámpıtter, qyzdyrylyp pisirilgen jáne qýyrylǵan, muzdatylǵan, shala daıyndalǵan tushpara, manty, qamyr, zefır, pastıla, marmeladtar jasap shyǵarady. Árıne, qandaı da bolsyn tabysty brendtiń basy-qasynda óz jumysyna shynaıy berilgen patrıot ujym turady. Biz jazyp otyrǵan «Krendel» JShS-da sondaı táttiler jasaıtyn komanda. Ujymdaǵy árbir qyz-kelinshek óz isiniń bilgiri. 2011 jyly «Krendel» JShS elimizde ótetin «Paryz» baıqaýynyń «Eń úzdik ujymdyq shart» nomınasııasynyń jeńimpazy atandy.
– Tek qana shynaıy damıtyn kásipkerlik is tabys ákeledi. Úkimet te ózińniń jeke súıikti isińdi jasa, kóptiń kóńilinen shyǵý úshin eńbek et, kásip ash, jaqsy ómir súr deıdi. Sol úndeýge laıyq bolýymyz kerek, – deıdi Zınaıda Ahmedovna.
Pavlodar oblysy