Qazir munyń bári bıe sútinen jasalady Almaty oblysynda kásipker О́temis Mahanovtyń sharýashylyǵyn bilmeıtin adam kemde-kem. Ol birneshe jyldan beri bıe sútinen jasalatyn taǵamdar daıyndaýmen aınalysyp keledi. Jaqynda kásipker bıe sútinen balmuzdaq, tort, shokolad, irimshik, ıogýrt jasaýdy da qolǵa aldy.
Kásipker bala kezinen jylqy baılap, bıe saýýǵa qyzyǵyp ósken eken. Keıin jigit shaǵynda jylqy sharýashylyǵymen aınalysa bastaǵan. Al el aǵasy jasyna jetken kezde jyl saıyn memleketten sýbsıdııa alyp, qymyz ben shubat óndirýdi kásipke aınaldyrǵan. Qazir is adamy sonyń jemisin kórip otyr. О́ziniń aıtýynsha, jurt arasynda ózi óndiretin taǵamdarǵa qyzyǵýshylar kóbeıip keledi.
– Meniń jyl saıyn jaz bastalysymen qymyz ben shubatty satý úshin bazarlar men qymyzhanalardyń esigin tozdyrǵan kezderim boldy. Qazir de halyqty qymyzǵa úıretýdi toqtatqym kelmeıdi. Júrgen jerimde qymyzdyń, shubat pen saýmaldyń qasıetin aıtyp kelemin, – deıdi ol.
– Qymyz qasıetti sýsyn bolǵandyqtan, tazalyqty, ashytý tehnologııasyn jiti saqtaýdy jáne ydystyń sapaly bolýyn qajet etedi. Qymyzdyń bir ózi adam denesiniń kúsh-qýatyn arttyrady, búırek pen baýyrdy qanyqtyrady, qan tamyrlaryn tazalaıdy. Al saýmaldy, ıaǵnı jańa saýylǵan bıeniń sútin adamdar kóbine emdik qasıeti úshin ishedi, – deıdi taǵy kásipker.
Búginde О́temis Mahanovtyń sharýashylyǵynan shyqqan ónimderdi zertteý úshin shetel mamandary keledi eken. Jaqynda japondar da at izin sala bastapty. Olar dúken sórelerinen bıe sútiniń negizinde jasalǵan taǵam túrlerin kórip tańǵalysypty. Olardyń arasynda qantsyz, konservantsyz tabıǵı balmuzdaqtyń dámin tatyp kórgen.
Dastan KENJALIN,
«Egemen Qazaqstan»